台中「YEN 円」将咖啡香与当代艺术装进清水模、石材与水泥共构的幽静方盒中,2021年末开幕以来为城区增添一揉合建筑、艺术与生活风格的新兴艺文场所。近来,品牌再推餐饮新作「枯山円敷 YEN KARESAN」,有别於「YEN 円」艺廊咖啡厅落址於市区,其坐落於大坑山腰,场域揉合日式侘寂与自然山水之美,邀请人们到访市郊品味世界茶韵、来份异国轻食!
「枯山円敷 YEN KARESAN」入口处
传统与现代之美,共筑山间的静心之所
「枯山円敷 YEN KARESAN」所在之地距离台中市区约15分钟车程,店内环境由景观设计团队「台湾铭园庭院美术馆」操刀,巧妙借景四周山脉,以强调隐私的预约制概念出发,打造隐密感十足的避世之所。
「枯山円敷 YEN KARESAN」环境照
「枯山円敷 YEN KARESAN」结合传统日式建筑与日式枯山水庭园景观
整体以传统日式建筑、枯山水庭园为本,并在细节处延续「YEN 円」沈稳内敛的现代风格,呈现立於过去与现在之间的「中心美学」,比如日式瓦房及围墙以深铁灰石材建造,风格强烈,同时体现传统建筑、现代自然质材的平衡之美;随心布局的水泥地面,传递无常、质朴的侘寂美感,而悬梁上的横式木栅与室内木质软装,则调和了纯黑场域内的孤寂感。
「枯山円敷 YEN KARESAN」外观
「枯山円敷 YEN KARESAN」室内空间
枯山水庭园蕴藏侘寂美学
户外的日式枯山水庭园,散落或大或小、纹理独一无二的山水墨纹风景石,象徵财富祥和的日本原种罗汉松亦伫立其中,园中的一砂、一石、一叶、一树之间,体现大自然中不对称却包容的美,蕴藏宁静的忧郁、单纯的本质,以及接受生活复杂却向往简单的精神,同时传达着拥抱缺憾与不完美的侘寂之美。
「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭园
「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭园
创办人亲自造访各地茶农,精选世界茶韵
造访都市中的「YEN 円」品嚐咖啡,来到「枯山円敷 YEN KARESAN」则要以山景佐茶!由台湾至世界,品牌创办人Kris亲自拜访各地茶农,挑选蕴藏在地风土的顶级茶品:台湾手摘层峰高山茶、直火炭焙茶;日本拥有800年历史、被誉为「茶源乡」的和数町焙茶,以及「日本三大茗茶」之一的埼玉县狭山抹茶;中国则有源自云南勐海海拔1,800公尺,久藏30年的七子饼普洱茶。每种茶品均以精致茶盘组呈现,附上充满日式风味的最中饼,邀请人们在此依托园内一方山水,细品大千世界的幽幽茶韵。
「枯山円敷 YEN KARESAN」精选茶品组
店内也有贩售咖啡与其他软饮,左为水泥咖啡、右为蔓越莓蜂蜜冰露
除此之外,店内还提供「枯山庭园金箔午茶组」,内含8种不对外贩售、只有午茶组才吃得到的精致甜品;上餐呈现时会撒上满满金箔,搭配枯山円敷茶品组一同品用,沈浸於枯山円敷的午後静好,仪式感十足。
「枯山円敷 YEN KARESAN」枯山庭园金箔午茶组
3道餐点推荐!
餐食方面也毫不马虎,提供沙拉、早午餐、排餐、炖饭及义大利面,以下推荐3道菜色:「酥炸软壳蟹辛香奶油黑义大利面」以墨黑义大利面搭配奶香酱汁、点到为止的辣度,更充满来自扎实完整的两只软壳蟹的鲜味;「松露野菇帕玛森奶油炖饭」由香气浓郁的牛肝箘菇配合新社特产菇类,完美融合浓郁奶油与帕玛森起司风味;「油封樱桃鸭佐枯山円敷蜜柑橘酱」严选宜兰樱桃鸭进行低温熟成,并将表皮煎至金黄香脆,最後佐上由枯山円敷私人果园新鲜采收、主厨手工酿制的蜜柑橘酱,道道餐点皆体现品牌着重於细节的用心。
酥炸软壳蟹辛香奶油黑义大利面
松露野菇帕玛森奶油炖饭
油封樱桃鸭佐枯山円敷蜜柑橘酱
京都吉列炸猪排黑三明治/香柠海鲜白酒花甲瑶柱义大利面
枯山円敷 YEN KARESAN
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地址|台中市北屯区东山路二段136号
电话|(04)2247-4458
营业时间|10 AM-7 PM
资料、图片|枯山円敷