初春宜微醺！3款自制果酿提案—蜜渍橄榄、青梅果酒、山樱花酒，初学者也能轻松上手，细润封存疗癒风味！

凛冬将尽，如果你也愿意每天花上三个小时通勤换取居住在山腰的小屋，在连续五天换车、疲惫的工作日後，终於等来假日午後，漫步走在树林间捡拾掉落的橄榄、白梅花落後新生长的幼小青梅，再采摘一把鲜嫩的山樱花回家的时光，会让偶尔动摇的你，再次坚定说服自己这样的选择还是值得的。

掉落地面的橄榄总有碰撞但不影响风味、幼小的青梅果实酸涩中带有幽微的果香，粉嫩樱花瓣上还落着前夜大雨的水珠，自带着一种动人的姿态，向创造这一切的大地之母献上最虔敬心意的作法，大概莫过於传统而简朴的蜜渍或酒酿了。

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在此献上山间女子的春日果酿三方，愿春暖花开日、果酿开封时，正是人间好时节到来。

蜜渍橄榄

食材：新鲜橄榄、蜂蜜、甘草、冰糖

(1) 取一乾净玻璃罐，放入注满冷水的深锅後大火煮沸十分钟後夹起，倒扣风乾。

(2) 将橄榄去蒂洗净、静置一日风乾，即可以小刀在表面划开口後，连同甘草片一同放入玻璃罐中。

(3) 倒入蜂蜜至可淹没橄榄表面高度，放入冰箱一周即可食用。

↑根据本草纲目记载，蜂蜜甘而和平，帮能解毒；柔而濡泽，故能润燥；乾草则味甘且能解一千二百草木毒，两者一同腌渍的橄榄不只美味且带温润补气之效。

青梅果酒

食材：新鲜青梅、冰糖、白酒（琴酒、威士忌或伏特加皆可）

↑青梅有生津开胃、清神安睡之效，酿成酒後不只果香迷人，还含有丰富的有机酸及柠檬酸等，有助於改善女性常见的血液循环不良、手脚冰冷等虚寒问题，还可养颜美容。

(1) 取一乾净玻璃罐，放入注满冷水的深锅後大火煮沸10分钟後夹起，倒扣风乾。

(2) 将青梅去蒂洗净，接着晾晒一日至全乾不留水气。

(3) 以小刀划开青梅表面後放入罐内，一层青梅一层冰糖，层层叠叠至瓶罐高度约七成高。

(4) 倒入白酒至覆盖过青梅高度，即可封罐置於阴凉处，约一年後可开封饮用。

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山樱花酒

食材：现摘山樱花、冰糖、白酒（琴酒、威士忌或伏特加皆可）

(1) 取一乾净玻璃罐，放入注满冷水的深锅後大火煮沸十分钟後夹起，倒扣风乾。

(2) 将连蒂采回的樱花以流水冲洗去除杂质，接着浸泡於盐水中约10分钟後洗净，沥乾水分晾晒一日至乾燥。

(3) 一层樱花一层冰糖，层层叠叠至瓶罐高度约七成高。

(4) 倒入白酒至覆盖过樱花高度，即可封罐置於阴凉处，约两个月後开封过滤樱花渣後，即可饮用。

↑谁道春犹早，山樱几树新？初春的最佳代言人樱花，不只宜赏心悦目也宜食用，其树叶及花瓣皆可作为中药材，具有止咳、平喘、宣肺、润肠、解酒等功效

◎Photo Via：Jasmine Wazowski